Przepis na Spaghetti Carbonara-szybko i smacznie

Składniki

• ok. 300-500 g. wędzonego boczku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 jajka (2 całe i 1 żółtko)
• 3 łyżki sera Mascarpone lub ok. 100 gram Grana Padano
• ser Parmigiano Reggiano
• ok. 300 gram makaronu Spaghetti
• natka pietruszki
• sól i pieprz

Przygotowanie

1. 1Pokrój wędzony boczek na kostki, a następnie wrzuć na podgrzaną oliwę z oliwek na patelni.
2. 2Gdy zbrązowieje, dodaj mascarpone ( jeżeli do jajek nie dodajesz sera Grana Padano-czyt.niżej) i mieszaj ok 3 minuty.
3. 3Następnie ugotuj makaron spaghetti do stopnia al dente (najlepiej wg przepisu na opakowaniu).
4. 4Podczas gdy makaron się gotuje, wrzuć do miski 2 całe jajka i jedno żółtko. Dopraw lekko solą i pieprzem i dobrze roztrzep, a następnie wrzuć do tego starty na drobnych oczkach ser Grana Padano (o ile nie daliście do boczku).
5. 5Kiedy makaron się odpowiednio zagotuje , odcedź go , odlewając około poł szklanki wody z niego. Przyda się do rozrzedzenia Spaghetti Carbonara jeżeli będzie zbyt zbite.
6. 6Do makaronu po troszkę dodawaj jajka intensywnie mieszając, tak by się nie zważyły.
7. 7Następnie dodaj boczek i posiekaną pietruszkę.
8. 8Przekładaj na talerz zwijając w kłębki, przy użyciu większego widelca.Na porcję ok 3-4 kłębki.
9. 9Posyp na końcu serem Parmigiano Reggiano (lub zetrzyj pozostałą część sera Grana Padano).