Przepis na domowy chleb na zakwasie z ziarnami

Przepis na domowy chleb na zakwasie z ziarnami. Początkowo nigdy nie sądziłem, że upieczenie chleba z ziarnami może być tak banalne i szybkie. Wydawało mi się zawsze, że wyrabianie ciasta na chleb razowy to stanie godzinami przy kuchennym blacie. Jednak BACH !: 10 minut i ciasto gotowe. Na koniec pozostaje tylko odstawić do wyrośnięcia, upiec i cieszyć się pysznym domowym chlebem na zakwasie.

Przepis na chleb na zakwasie

Zdajemy sobie sprawę z tego, jak bardzo niezdrowe jest jedzenie białego, pszennego pieczywa. Z kolei do tego pakowanego BIO, nie mamy za bardzo zaufania,ponieważ zawierają polepszacze czy konserwanty. Własny wypiek daje ogromną satysfakcję, tym bardziej, że upieczenie domowego chleba pszenno żytniego jest bardzo proste i szybkie. Zastanawiacie się z kolei co zrobić z dwoma bochenkami chleba wiejskiego jednocześnie? Proponuję  prostą metodę, czyli podzielenie na mniejsze porcje i odstawienie do zamrażarki. Tym samym nie obawiajcie się o smak ponieważ jest tak samo pyszny.

Składniki na chleb z ziarnami pszenno żytni

• szklanka mąki żytniej
• 1 kg mąki pszennej (typ 650, 750 lub 850)
• szklanka ziaren słonecznika lub dyni plus ok.1/4 szklanki ziaren do posypania na wierzch
• 4-5 łyżeczek soli
• szklanka otrębów pszennych lub żytnich
• 1 łyżeczka cukru
• 4,5 szklanki letniej wody przegotowanej
• zakwas ( z poprzedniego wypieku lub do kupienia na początek w sklepie)

Jak wykonać: Przepis na domowy chleb na zakwasie

1. Najpierw w misce mieszamy ze sobą składniki sypkie: mąkę żytnią, pszenną, ziarna (1 szklanka), otręby, sól i cukier, a następnie dokładnie mieszamy.
2. Potem dodajemy do tego kolejno zakwas oraz wodę i dokładnie mieszamy, aby w rezultacie otrzymać jednolitą masę. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto na 2 godziny.
3. W następnej kolejności pięć łyżek ciasta przekładamy do szklanego pojemnika i wkładamy do lodówki. Będzie to zakwas na kolejny pyszny chleb na zakwasie. I tutaj mała uwaga. Nie zakręcamy tylko przykrywamy pokrywką. 
4. Kolejnym krokiem jest posmarowanie 2 średniej lub 3 małej wielkości foremek margaryną i ułożenie w nich pozostałego ciasto. 
5. Na końcu posypujemy wierzch resztą ziaren i odstawiamy ciasto na ok. 7-8 godzin by lekko podrosło.
6. Po tym czasie wkładamy ciasto w foremkach do piekarnika, uprzednio nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Pieczemy przez 70 minut przy włączonym termoobiegu. Ostatnim krokiem po upieczeniu jest wyciągnięcie z foremek w celu odparowania i ostygnięcia.

SMACZNEGO !

Kręcą Was dobre smaki i lubicie wyroby domowej roboty ? Niżej podsyłam sprawdzone przepisy i porady:

• – Jak suszyć owoce jabłka gruszki banany śliwki grzyby
• – Jak hodować kiełki w kiełkownicy i kiełki na wacie